1、食材：黄瓜半根、火腿半根、豆干1块、西红柿1个、黑木耳1把、大葱适量、豆油适量、酱油适量、食用盐适量、五香粉适量、味精适量、土豆淀粉适量。

2、将黄瓜、西红柿、木耳、豆干、火腿都切成小丁，大葱切成葱花。

3、锅里放入适量油，烧热。

4、放入葱花爆锅。

5、放入所有切好的食材。

6、放入酱油。

7、放入五香粉。

8、放入食用盐。

9、放入味精。

10、取一小碗，放入一勺土豆淀粉，调成水淀粉。

11、将其倒入锅中。

12、收汁至即可关火，盛出备用。碴条卤就做好了。

碴子肉卤做法 扩展

用料：肉；葱；姜；香料；料酒；盐；酱油，步骤1把猪肉剁成肉馅，步骤2把葱姜切丝备用，步骤3热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末，步骤4炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一会儿，步骤5倒高汤，倒勾芡，然后还可以倒一些鸡精；香料，均可。

碴子肉卤做法 扩展

将肉放入坛子中卤，加入大料